Di tanto in tanto negli anni sono spuntati anche nei nostri pub e bar, pittoresche bottiglie di assenzio chimico e fluorescente che paraculi esercenti hanno versato a buzzurri clienti che ne hanno infilato in gola cicchetti, bicchieri interi -o peggio- bicchieri con tanto di zolletta in fiamme dentro (oh, l'ho fatto pure io, eh).
Di tanto in tanto, con un pò di fortuna, si trovano ancora bottiglie di assenzio semi artigianale o comunque più rispettoso della produzione originale. In fin dei conti, sfatati in parte i miti francesi di viaggi interstellari psichedelici dovuti all'assenzio inteso come droga ultraviolence, non si tratta d'altro che di un distillato ad alta gradazione.
Come il prezioso thè matcha è verde vivo, colore dovuto alla clorofilla o all'equilibrio delle varie erbe. Spesso lo si trova con una gradazione alcoolica di massimo 50° ma il migliore si attesta intorno ai 70-75.
Ufficialmente andrebbe così preparato e bevuto. Si mette dell'assenzio in un (apposito) bicchiere. Sopra di esso si poggia un tipico cucchiaino forato sopra al quale va sistemata una zolletta di zucchero. Si versa lentamente su di esso dell'acqua freddissima fino a sciogliere lo zucchero e ad aumentare il volume del tutto.
Questo ha più funzioni strategiche; la prima è di abbassare la gradazione alcoolica, la seconda è che il procedimento permette la scissione di alcune molecole che permettono di fare emergere numerose sfumature di sapore delle varie erbe solitamente sopraffatte dall'anice.
A Recanati viene servito un Assenzio semi artigianale (prodotto se non erro a Villa Musone) con bicchieri e apposito cucchiaino da Mondino, locale sito proprio a fianco di Casa Leopardi. A servirvelo sarà Andrea aka Regno aka Gesù nel film Bumba Atomika. Lo vedete in foto:
Di tanto in tanto, con un pò di fortuna, si trovano ancora bottiglie di assenzio semi artigianale o comunque più rispettoso della produzione originale. In fin dei conti, sfatati in parte i miti francesi di viaggi interstellari psichedelici dovuti all'assenzio inteso come droga ultraviolence, non si tratta d'altro che di un distillato ad alta gradazione.
Come il prezioso thè matcha è verde vivo, colore dovuto alla clorofilla o all'equilibrio delle varie erbe. Spesso lo si trova con una gradazione alcoolica di massimo 50° ma il migliore si attesta intorno ai 70-75.
Ufficialmente andrebbe così preparato e bevuto. Si mette dell'assenzio in un (apposito) bicchiere. Sopra di esso si poggia un tipico cucchiaino forato sopra al quale va sistemata una zolletta di zucchero. Si versa lentamente su di esso dell'acqua freddissima fino a sciogliere lo zucchero e ad aumentare il volume del tutto.
Questo ha più funzioni strategiche; la prima è di abbassare la gradazione alcoolica, la seconda è che il procedimento permette la scissione di alcune molecole che permettono di fare emergere numerose sfumature di sapore delle varie erbe solitamente sopraffatte dall'anice.
A Recanati viene servito un Assenzio semi artigianale (prodotto se non erro a Villa Musone) con bicchieri e apposito cucchiaino da Mondino, locale sito proprio a fianco di Casa Leopardi. A servirvelo sarà Andrea aka Regno aka Gesù nel film Bumba Atomika. Lo vedete in foto:
Il pessimo bicchiere di plastica è dovuto ad una serata particolare e movimentata in cui si era finito ogni bicchiere. Qui la gente beve davvero tanto... Prometto in futuro altra foto con bicchieri più adatti.
Buona bevuta!
CZ:
Buona bevuta!
CZ:
Il punto è che l'assenzio vero è prodotto con delle piante oppiacee... quindi in Italia non troverai mai quello vero, anche se ti dicono che è artigianale... solo alcuni posti a Praga e Barcellona sono autorizzati a venderlo...
RispondiEliminaQuello delle piante oppiacee è un mito e na fantasia ormai appurato. Nessun assenzio e mai è stato allucinoggeno e droghetto.
RispondiEliminaLe erbe utilizzato sono tutte erbe mediamente normali e reperibili.
Certo se poi ne bevi na tanica vai fuori come con la grappa.