Nella mia familia, da sempre vaga la fenomenalia ricetta dei Fioretti che si fanno in zona carnescialesca in substituzione dei classicci scroccafusi o sfrappe et similia. E sono moooooolto più gratificanti. Prima la nonna, poi la mamma e in futuro chissà, lo stesso Chaoszilla. E ci porteremo la ricetta nella tomba.
Praticamente prendono il nome dalla forma di fiorellino...
...bagnato di Alchermes, al posto del pistillo troviamo una bella zona di nutella (o marmellata) coperta di zuchero a velo (o cocco) e optional di pinoli (dettaglio).
Se ne può fare solo uno alla volta e ci vuole un botto.
Ma a carnevale loro arrivano sempre, sono tanto buoni e tanto belli (e io ingrasso). Buone feste e non usate cibo per mascherarvi! Magnatelo!
CZ:
venerdì 25 febbraio 2011
Carnevale? Fioretti, of course.
lunedì 14 febbraio 2011
Un risottino con le foto fuori fuoco
profilo
Spalle
Praticamente è un misto di riso canadese, indiano e francese.Bene, ora inventiamoci qualcosa da metterci insieme.
Un sedano.
prima
e dopo
Cipolla fuori fuoco (solo dopo)
Fagioli
Verdicchio dei castelli di Jesi (fuori fuoco)
Peperoncini di orto Chaoszilla.
E si va!
Soffritto di cipolla e sedano, bagnati di vino e allietati dalla salsiccia. Poi aggiungiamo i fagioli e poi il riso.
Su un alltro fornello prepariamo del brodo e lo teniamo pronto per allungare il riso durante la cottura.
cuoci cuoci...
cuoci cuoci...
Pronto. Ollè, a tavola.
Prendetevi i vostri tempi perchè non si fa in 10 minuti.
Mangiate come non ci fosse un domani e collassate su un divano per sempre.
CZ:
sabato 5 febbraio 2011
Tom Yum Goong. Una zuppa e l'action marziale thailandese.
La Tom Yum è una tipicissima zuppa prevalentemente thailandese ma che ha una buona diffusione nel resto dell'Asia (Malesia, Singapore, Indonesia...). A seconda poi di ingredienti particolari si accoppia con altri nomi, tipo la Tom Yum Goong piccantissima e con dentro dei crostacei tipo gamberi. Esiste anche con pollo, funghi e pesci vari. Bhè, ovviamente, come esiste il dado knorr eiste anche il modo di trovarsela già fatta. Ovvero in barattolo. Buttate due cucchiai dell'intruglio (che alla vista ha una forma di cremina tipo patè di qualcosa) in acqua bollente e aggiungete ingredienti vari a scelta, dal riso alle "bestiole" citate sopra. Ed è fatta. Il sapore è molto particolare, acidulo (causa lime) e piccante, non per tutti. Qui sotto vedete il barattolotto in tutto il suo vitreo splendore.
Come dicevo la zuppa, quale specie di vanto nazionale ha anche dato il nome ad un film di successo, del 2005 The Protector, edito anche in Italia, con il nuovo genio delle arti marziali thailandesi, Tony Jaa. Bhè, il titolo originale del film è proprio Tom Yum Goong. A voi il trailer (della brutta versione americanizzata):