Carnevale? Fioretti, of course.

Nella mia familia, da sempre vaga la fenomenalia ricetta dei Fioretti che si fanno in zona carnescialesca in substituzione dei classicci scroccafusi o sfrappe et similia. E sono moooooolto più gratificanti. Prima la nonna, poi la mamma e in futuro chissà, lo stesso Chaoszilla. E ci porteremo la ricetta nella tomba.



Praticamente prendono il nome dalla forma di fiorellino...




...bagnato di Alchermes, al posto del pistillo troviamo una bella zona di nutella (o marmellata) coperta di zuchero a velo (o cocco) e optional di pinoli (dettaglio).



Se ne può fare solo uno alla volta e ci vuole un botto.


Ma a carnevale loro arrivano sempre, sono tanto buoni e tanto belli (e io ingrasso). Buone feste e non usate cibo per mascherarvi! Magnatelo!

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piatti estivi (iz semper nonna)

Con sto caldo urribilis, come non rievocare delle portate invernali della nonna?
Ovvio, va fatto, ve lo giuro su nonna.
Quindi in sto luglio furbettino come non citare la calda e illuminante polenta de nonna??????

Con sopra....



...a scelta... una combo di....

SALSICCE!!!!!




o.. COSTINE!!!!




o perchè no, CINGHIALE?????



Dite la verità, non vi sentite meglio e più freschi?
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Tagliatelle arrosto misto, sò tentato ma resisto (?)

La Nonna, ancora la nonna, protagonista indiscussa delle pagine più elettrizzanti e caloriche di questo blog. Ogni volta è un trauma e ci vorrebbe il riscaldamento preventivo per affrontare ste cene.
Cenetta nonnesca. Questo il menù:

Tagliatelle fatte in casa al ragout fatto in casa, le vedete nella triplice foto live action qui sopra. Una tonnellata, fatto bis, tris, quattrìs et similia. Bbbbone. Ma davvero, eh!

Coniglio con patate arrosto!!!! Bbbono anche lui.

Altre distese di carnazza.

E il contorno? Certo!!!! Olive con carciofi stemperate in olio e pepe.

Dolce!!! Pasticcetti di molteplici forme et colori. Così in fila sembrano un esercito di Command & Conquer.

E infine, proprio di sto periodo, le castagnosissime castagne in tutto il loro splendore ustionato/ante.

Ci sarebbero voluti 25 giri della città (a piedi, in auto non vale) per digerire tutto. Probabilmente invece sono (s)venuto sulla poltrona a vedermi un film.
A dopo
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Ridi, ridi....

Ridi, ridi, che la mamma ha fatto i gnocchi. In questo caso la nonna, a dire il vero. Ma tant'è, prendiamo in prestito questo noto detto per parlare di gnocchi!!! Anzi, non ne parliamo, li facciamo vedere, as ever.
 

Gnocchi fatti a mano in casa con sugo casereccio.


 

Ora non ridi più?
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Vincisgrassi, il gioco si fa durissimo

I vincisgrassi sono una variante personale e hardcore di stampo marchigiano delle classiche lasagne. Anzi, sono così unici che sono un'altra cosa. Nella versione più eXtreme sono farciti di fegatini, cervello, besciamella a fiumi e robette così. Simbolo di vanto di tutte le nostre nonne, è un piatto che fa felice chiunque a 360° con una buona approssimazione del 98%.

Nelle foto la versione frocina per un intollerante ai latticini. Sono ugualmente bellissimi e buonissimi.

Croccanti in superficie, morbidi sotto, delizia! Con un pò (tanto) di culo a volte li trovate anche in qualche ristorante particolare. Poi? Bhàf, un sorso di vino francese

Buon appetito eXtreme!
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Nonna N - 2 (grandmother) : il ritorno sul luogo del delitto.

...e torniamo in Italia di nuovo alle prelibatezze di nonna N, già trattata QUI.
Si parte con prosciutto casereccio tagliato a mano e melone!!

..e ancora, tagliatelle fatte a mano e ragout!!! Non so quanti piatti ne ho mangiati!!



Un bel vassoio di particolarissimo animale morto.



...e infine, patate dell'orto tagliate grezze e fritte (buone!!)!!!

Buon appetito!!!
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Nonna I - 1 (Grandmother 2)

L'altra nonna, nonna I (rispetto a quella di cui abbiamo parlato qua: http://senonmangimuori.splinder.com/post/21101890/Nonna+N+-+1+%28grandmother%29 ) risponde alla sfida con un assalto frontale del genere:

Antipasto : prosciutto e salami (super salame piccante sopra, il già citato ciauscolo sotto)

Primo - i cappelletti fatti a mano in brodo (sono tipo tortellini ma di diversa fattura e gusto)
Nella foto li vedete prima della cottura

PRONTI!!!

Dolcetto
Vabbè, questo comprato in una pasticceria. Ma è molto carino e meritava una foto.

Buon appetito!!!!

CZ:

Nonna N - 1 (grandmother)

Fortunatamente per la mia panza ho ancora due nonne. Una è di origini contadine, una no, ma entrambe cucinano roba casereccia tutta a mano in modalità sublime. La mamma ha preso da loro e le ha superate entrambe. Come fa un essere umano quindi a non essere sovrappeso in cotale situazione?

Cena a casa di Nonna N. Come al solito si è giocata il suo asso, ovvero le tagliatelle fatte a mano al ragout fatto in casa.

Così poche???? No, ma per quando mi ero ricordato di fare la foto ne avevo già spazzati due piatti.

Premessa: fare le foto per sto blog è difficoltissimo. Me ne frega il giusto della qualità fotografica, il cibo si fredda, la fame è accesa, e se vengono mosse o non perfette credo sia pure sinonimo di sincerità. Diffido mostruosamente delle belle foto dei cibi. Sono freddi per essere così composti, sono ben illuminati. Il fotografo evidentemente non mangia ed è un magrino del cacchio.

Comunque... dopodichè il nonno aveva tagliato a mano un bel pò di fette di prosciutto da una prosciuttone buono casereccio:

Ed infine, le carote con le olive:

Buon appetito!!!!

CZ: